Doce de chuchu com canela e limão

É quase Natal, e especificamente nesta altura do ano, sinto falta das pessoas que já partiram e que fizeram parte da minha vida e da pessoa que sou hoje. Felizmente não são muitas, ainda tenho a sorte de ter alguns "velhinhos" da família e de poder passar o Natal com eles.
É tempo de mudança, os mais velhos começam a partir e a casa enche-se com crianças e a família começa a mudar. Mas, as recordações e as saudades ficam e, apesar de não estarem connosco fisicamente, estão e estarão sempre nos nossos corações.


Cogumelos salteados com ovos de codorniz

Esta receita foi um sucesso!!!
Ao ler os ingredientes da receita, pensei que ia ser um fiasco com tanta "misturada" mas, acabou por ser uma agradável surpresa. Esta combinação de diferentes sabores doces e salgados resulta mesmo bem.

Adaptado de
Teleculinária, n.º1900, setembro de 2015

Batata-doce laranja no forno com cominhos, mel e laranja

Estamos em época de comida reconfortante e de forno! Adoro o cheiro que fica em casa e o quentinho que se instala na cozinha.
É época de animação, de cor e de sabor. É tempo de partilha e de amor.
Estas batatas-doces ficam com uma mistura de sabores incrivel e apetece comer e comer, sem parar. Espero que gostem.



Tortilha de queijo Chèvre


Sabe-me tão bem chegar a casa, preparar algo rápido para comer, enrolar-me numa manta e "devorar" séries televisivas. Quase que afirmo que sou seriedependente... ☺
Esta receita estava marcada desde fevereiro!!! Finalmente chegou a sua vez e fiquei rendida. A batata ralada faz com que a tortilha fique muito mais leve e o queijo chèvre com o seu sabor forte, contrasta maravilhosamente.
Espero que gostem...

Bolo de batata-doce com nozes




Mais um fim-de-semana a chegar!!! Para mim vai ser de 4 dias... e rumo ao sul ☀☀☀
Como gosto muito de batata-doce, deixo-voz esta sugestão, que encantou toda a família e que foi devorado em minutos.
Bom fim-de-semana e sejam felizes ♡♡♡

Panquecas de aveia


A semana passada foi extremamente atribulada, entre diversas reuniões, fisioterapia, workshop's, etc, não consegui ter tempo para o meu blog.
Mas, apesar do cansaço, já estou de volta, pois não consigo estar muito tempo afastada.
Para nos despedirmos de novembro, que é um dos meses mais importantes da minha vida, presentei-o-vos com estas panquecas de aveia e cevada, super nutritivas e saudáveis.
Estas panquecas foram feitas com um produto que conheci num workshop que frequentei, no passado dia 24, com receitas elaboradas pelo Chef Hélio Loureiro e acompanhado pelas nutricionistas Ana Leonor Perdigão da Nestlé e Helena Real, Secretária-geral da APN (Associação Portuguesa dos Nutricionistas).
Todas as receitas tinham um ingrediente em comum, a aveia.
Este novo produto, o Pensal Aveia e Cevada, é composto por 100% cereais naturais; combina o suave sabor da cevada com a aveia, é fonte de fibra e não contém gordura. Se quiser saber mais, clique aqui - Nestlé.

Bolo de romã

3.º aniversário da Tertúlia da Susy


Hoje é dia de mais uma comemoração. É dia do 3.º aniversário do blogue.
Passados três anos, muitas receitas, muitas amizades novas, muitos utensílios novos, muita acumulação de livros, revistas, papéis soltos com receitas e muita aprendizagem, venho agradecer a todas as pessoas que me apoiaram, que me seguem e me dão estímulo para seguir por mais um ano.

Vol-au-vent com pimentos caramelizados e lulinhas


Na semana de Espanha, no El Corte Inglês, fui assistir a mais um showcooking da querida Isabel, do blog Cinco Quartos de Laranja e, descobri uma iguaria divinal. 
Descobri uns pimentos assados caramelizados, que são maravilhosos e com uma das ideias da isabel, surgiu esta entrada.
É bastante rápida, não precisa de cozinhar e voilá... parece uma verdadeira cozinheira... LOL

Dourada ao sal


A primeira vez que provei este prato foi no Porto de Santa Maria e fiquei super curiosa com o modo de confeção. na altura, lembro-me pensei que seria algo bem difícil de fazer, para conseguir que o peixe não ficasse salgado.
Mas, o certo é que já fiz em casa várias vezes e nunca me sai mal (modéstia à parte).

Migas de couve com chouriço

Tenho dezenas de livros de culinária e centenas de revistas mas, quando preciso de fazer algo rápido, é certo que recorro às minhas memórias e faço algo que a minha mãe faz em casa.
Sempre gostei muito de migas e, a vantagem é que podem ser conjugadas com diversos ingredientes, servir com o prato principal ou até mesmo como acompanhamento, comer-se quentes ou frias e sabem bem em qualquer altura do ano.


Sopa de cheróvia [ou pastinaca] e batata-doce laranja

Estamos na época das batatas-doces e, se eu gosto... Desta vez, decidi juntar a cheróvia, que possui um sabor contrastante com o da batata-doce.

Antes do aparecimento da batata no século XV, era a par da castanha um legume incontornável nas nossas panelas. Parece uma cenoura, mas branca. O seu paladar e aroma são únicos, sendo uma mistura de cenoura, nabo, avelã e noz e, têm imensas qualidades alimentares e virtudes terapêuticas.


Geleia de marmelo

Gosto muito de fazer geleia, para colocar no pão ou até mesmo sobre uma tarte, fica muito bonita e bem brilhante.
Espero que gostem!


Coelho estufado com arroz de ervilhas e cenoura

O coelho é uma carne branca muito saudável, de fácil digestão, com baixo teor calórico e rico em proteínas e gorduras "boas".
Este prato faz-me regressar à minha infância, pois era um prato que a minha avó Deolinda confecionava várias vezes e muito bem.
Espero que se deliciem!



Doce de queijo com amêndoas

Quando chega o fim de semana e não existe sobremesa, fico um pouco desanimada, parece que a refeição não fica completa, compreendem?
Mas, atendendo à saúde a ao bem estar, nem sempre pode ser. Mas, quando é, é a sério... LOL.
Ou seja, para mim doces a sério, são doces conventuais (ou não fosse eu uma perdida por doce de ovos).
Assim sendo, resolvi experimentar este, que é muito simples de preparar e fica delicioso. Uma textura um pouco diferente dos tradicionais doces conventuais mas, que sem dúvida me convenceu.


Parceria Myprotein

Myprotein® é uma empresa multi-premiada que vende suplementos desportivos online.
Fundada em 2004 e certificada ISO9001 pela  SGS, já ganhou diversos prémios, nomeadamente em 2009, o prémio regional para Small to Medium Sized Business para o noroeste da Inglaterra no National Business Awards a níve nacional. A empresa tem sido capaz de contrariar a concorrência e ser reconhecida pela sua excelente performance e filosofia; em 2007, recebeu o prémio para CBI (Confederation of British Industry); e foi eleita a Jovem Empresa Nacional do ano, pela Growing Business Awards.


Estelas


Numa das nossas viagens com a nova "Acompanhante de Luxo" ou "Judite", como queiram chamar, fomos passear até Peniche J .
Quando chegámos, já passava das 15h e lembrámo-nos de um restaurante que tínhamos visitado há cerca de 15 anos (na altura teenagers, pedíamos 1/2 garrafa de vinho, agora 1 não chega! Porque será?). Colocámos a morada no GPS e lá fomos ter, ao restaurante/marisqueira Estelas (o nome de uma das ilhotas das Berlengas, só por curiosidade!).

Marmelada com vinho do Porto

Quando era miúda, ajudava a minha mãe a descascar os marmelos para fazer a marmelada e detestava... eram muito duros!!!
Mas, a vida dá muitas voltas e nós amadurecemos e queremos voltar atrás no tempo... que já era...
Atualmente não é preciso mandarem-me fazer, pois eu já faço mesmo sozinha e, até acho que me sai bem. Que me dizem? Acham que sim?


Empada de atum e alcaparras


Gosto muito de empadas mas, efetivamente estou um bocado "farta" de ser sempre e frango. Desta vez decidi inovar... :)
Confesso que estava apreensiva com o resultado mas... foi bombástico e muito apreciado.
Espero que desfrutem como nós...

Pudim de ovos de Coimbra

E, qual é a minha surpresa ao verificar que tinha uma proposta de parceria com A Metalurgica.
Estas formas que eu tanto aprecio e que nunca me deixam ficar mal. São bonitas, muito boas e de fácil limpeza.
Pois bem, para comemorar o outono, aqui fica um giveaway, para poderem ganhar uma forma igual a esta. 


Participem e boa sorte!

Adaptado de
Cozinha Tradicional Portuguesa, Maria de Lourdes Modesto


Moreia frita


As moreias são peixes ósseos, anguiiliformes, da família dos murenídeos, tendo como uma das suas principais caraterísticas, o corpo longo e cilíndrico. Há cerca de 200 espécies distribuídas por 15 géneros, das quais a maior mede 4 metros de comprimento.

Como pelar tomate?

O tomate pelado é muito utilizador na culinária, para dar mais sabor aos pratos e, para facilitar o processo pode seguir as seguintes etapas:
1. Encher um recipiente com água a ferver.
2. Fazer um corte na base do tomate em forma de X.
3. Escaldar os tomates durante uns minutos na água fervida.
4. Puxar a pele, a partir do X.

Compota de tomate com limão e cardamomo

Decidi fazer uma versão parecida à habitual compota de tomate (lá de casa) mas, com umas especiarias diferentes e... o resultado foi muito bom.
Experimentem...


Bacalhau à brás cremoso

Fiz uma vez. Fiz duas vezes. À terceira é de vez e, lá consegui tirar uma fotografia.
Gostamos tanto deste prato, que nem conseguimos esperar para tirar as fotografias e, só depois de comer é que nos lembramos... cabeças de alho choco...


Compota de figo com vinho do Porto e limão

Como os figos são a minha fruta preferida, decidi experimentar em compota.
Juntei o vinho do Porto doce, o limão ácido e a lima keffir para dar frescura.
Se juntarem umas nozes, fica ***** estrelas.
Espero que gostem...



Tia Alice


Já lá vão uns 15 anos desde a primeira visita a esta catedral gastronómica, provavelmente foi dos primeiros , se não mesmo o primeiro restaurante que fui com a minha namorada, agora esposa. J
Não íamos há alguns anos à Tia Alice e num dia das nossas excelentes férias, a minha cara metade decidiu fazer-me uma surpresa e claro que foi muito bom!

Bolo de tomate

Em tempos guardei esta receita e, como agora tenho muitos tomates decidir fazer.
Fiquei rendida de tão saborosa que é e, além disso é super rápida de fazer.


Compota de tomate com limão e canela

Filhos crescidos trabalhos acrescidos... neste caso para os filhos...
Quando eu era miúda a minha fazia uma panela ENORME de compota de tomate.
A compota passava a tarde inteira a borbulhar naquele fogão e, eu como estava farta de esperar queimava sempre a língua para provar...
Agora que cresci, sou eu que faço a compota para a minha mãe e que passo a tarde na cozinha a ouvir o borbulhar no fogão.
Esta compota fica com um sabor delicioso e muito agradável.


Bolo de laranja simples

Estava para começar a almoçar e apeteceu-me um bolo para a sobremesa.
Pois bem, aqui em casa faz-se um bolo em três tempos...
É um bolo ultra rápido e que faz as delícias da família. Sai sempre bem!




Parceria A Metalúrgica

É com muito prazer que anuncio a parceria do meu blog com A Metalúrgica.
Em breve anunciarei um passatempo/giveaway, em que se habilitarão a ganhar uma destas formas abaixo.


Esta empresa foi criada pelo senhor Joaquim Moreira Pinto em 1896, com o nome de A Metalurgia.
Dedicava-se ao fabrico artesanal de regadores, lamparinas de iluminação, almotolias e pequenas formas para bolos em folha de flandres, marcando desta forma o inicio da indústria de fabrico de formas para bolos em Portugal.
No inicio do século XX e até aos anos 70, esta empresa conheceu um período de inovação e criatividade, passando por períodos de crises inerentes à época. Posteriormente, a nova Administração revolucionou os métodos de trabalho e inovou a gama de produtos, atingido todo o mundo com as suas formas de alta qualidade e baixo preço.
No inicio dos anos 80, começou a participação da empresa em feiras e em 1995 aconteceu a mudança de instalações.
O espaço e a modernidade das novas instalações catapultaram a empresa para uma nova área de produtos: forma para pastelaria e panificação industrial.
Atualmente, esta empresa deixou de ser um fornecedor para se tonar um Partner, em busca de novas soluções.


Sumo detox de tomate-cereja

Neste fase do ano apetecem os sumos refrescantes e não apetece estar a cozinhar, numa cozinha fechada.
Gostei especialmente deste sumo e, decidi partilhá-lo. Boas férias e/ou bom regresso a casa.


Secretos de porco preto à moda do Pata Negra

Tenho tantas saudades do Pata Negra...
O Pata Negra era um restaurante com uma comida deliciosa mas, que estava localizado num "mau" local para o negócio e, acabou por fechar.
Tinha uns secretos de porco preto (que eu tentei imitar) divinais e, por isso aqui fica a dica.


Queijadas Mandarin

Quando uma amiga nos diz que tem sobras de massa e que precisa de fazer algum recheio, nós não negamos, certo?
E, daí ter saído esta sobremesa ao fim de uma bela tarde.



Sopa de beterraba com sumo de laranja


Gosto de beterraba e gosto de sumo de laranja!
Uma amiga disse-me que a laranja, sendo rica em vitamina C (como todos sabemos), ajuda na absorção do ferro presente na beterraba. Eu desconhecia e, por isso partilho com todos esta importante informação.

Bolinhas de lentilhas


Vegan??? Hum... não me parece...
Pois é, nunca podemos dizer nunca.
Na vida, temos que estar preparados para os desafios que se nos colocam e, a comida vegan foi um desses desafios.
Eu que disse sempre que não gostava... pois é, agora até cozinho!
Não transformei a minha cozinha em vegan mas, gosto de diversificar e de conhecer outras realidades.
Espero que gostem!

Empada de frango e cogumelos


Se tiverem sobras de frango, podem aproveitar para fazer esta receita, que se pode levar na marmita, levar para um piquenique, entre outras ocasiões.
O recheio é muito saboroso e é uma boa opção para os dias de muito calor!